遼寧中書堂黑參有限公司
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人參產(chǎn)品加工方法分類
生曬參:連須根一起挖出,除凈泥土,晾干。
紅參:取園參水子剪去支根及須根,洗刷潔凈,蒸2-3小時,至參根呈黃色,皮呈半透明狀為宜,取出烘干或晾干。首要成品有紅參、邊條參等。
糖參:取鮮參洗刷潔凈,置沸水中浸泡3-7分鐘,撈出,再入涼水中浸泡10分鐘左右,取出晾干,再經(jīng)硫黃熏過。然后用特制的針沿參體平行及垂直的方向扎小孔,浸于濃糖汁(100毫升水溶135克糖)中24小時。取出后曝曬1天,再用濕毛巾打潮,使其軟化,進行第2次扎孔,浸于濃糖汁中24小時。取出后,沖去浮糖,晾干或烤干。首要成品有白人參(為園參水子或移山參水子的加工品)、糖參(為各種鮮參的加工品)等。
大力參:取鮮參在沸水中浸煮片刻后晾干。
掐皮參:加工法與糖參類似,一般將參體浸沸水中3次,每次1-2分鐘,約三老練時,再將支根置沸水中約20分鐘。參體經(jīng)扎孔后放入較稀的糖汁中浸3次,取出微火烘烤,使皮與內(nèi)部別離,再用竹刀輕扎外皮,使成點狀即成。
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