人參產(chǎn)品性溫、味甘。人參含有多種有機(jī)酸及酯類，維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C等多種維生素，還含有各種天然甾醇和轉(zhuǎn)化酶以及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。人參含有的這些營(yíng)養(yǎng)成分幾乎全部有益人體健康，而且有很多更是極少數(shù)在天然植物中存在的精華。

人參中的人參皂苷和人參多糖是免疫增強(qiáng)劑，亦是免疫調(diào)節(jié)劑，可加強(qiáng)機(jī)體對(duì)于有害因素的抵抗力，尤其對(duì)于失眠多夢(mèng)、易感冒等免疫力低下癥狀有明顯的改善效果。

人參中皂苷 Rg1 能夠興奮中樞神經(jīng)，加強(qiáng)大腦皮層的興奮程度，提高腦攝氧量，抗疲勞作用十分明顯。會(huì)明顯感覺到，自己的身體狀態(tài)好很多，無(wú)力感減輕了。

人參產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈從人參資源開始，經(jīng)過研發(fā)、種植、加工到把產(chǎn)品銷售給消費(fèi)者結(jié)束。在這個(gè)過程中，終端的消費(fèi)將引導(dǎo)人參資源的走向。所以，有豐富營(yíng)銷渠道和資源的企業(yè)參與人參資源的開發(fā)將會(huì)有力提升吉林省人參資源的利用率。

隨著人民生活水平的提高，老百姓已經(jīng)能夠消費(fèi)起以前認(rèn)為是名貴藥材的人參制品。但是，我省關(guān)于人參資源的衍生品的作用還是了解得不夠多，老百姓還是停留在把消費(fèi)人參資源當(dāng)作產(chǎn)品的觀點(diǎn)上。

人參獲準(zhǔn)進(jìn)入新資源食品，不僅意味著人參市場(chǎng)用量的劇增，也為人參產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展的實(shí)現(xiàn)提供了前提，這將極大地幫助和振興中國(guó)人參產(chǎn)業(yè)。

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