人參含多種皂甙和多糖類成分，人參的浸出液可被頭皮緩慢吸收、對(duì)頭皮沒有任何的不良刺激，能擴(kuò)張頭皮毛細(xì)血管，促進(jìn)頭皮血液循環(huán)，增加頭皮營養(yǎng)，調(diào)節(jié)頭皮的水油平衡。人參產(chǎn)品廠家?guī)懔私飧啵?/span>

紅參在加工過程中，不可避免的流失了一些藥性成分，導(dǎo)至藥性失衡，偏熱火大，不適宜日常進(jìn)補(bǔ)。

白參烘干的過程中，新鮮人參的維生素及人參多糖大多在失水的過程中遭到破壞，做為日常食用不具良好的口感，人參的甘香鮮美已消失殆盡。

新鮮人參是指在采收后沒有經(jīng)過任何加工處理，具有生物活性的原生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品。新鮮人參營養(yǎng)成份無流失，藥性均衡。

人參的種類有很多，根據(jù)品類可分為：林下參、野山參、移山參和園參。

對(duì)于農(nóng)作物來說，任何一種加工方法都不可避免地會(huì)造成營養(yǎng)的流失，所以沒有經(jīng)過任何加工處理的鮮人參在營養(yǎng)的保持上無疑是消費(fèi)者的選擇，有的干參在炮制過程中容易加入其他防腐成分，鮮參卻不需要。

對(duì)于食用人參，大多數(shù)的人都擔(dān)心食用上火。但實(shí)際上，原生態(tài)的鮮人參本身的營養(yǎng)成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一樣，適量的食用是不會(huì)引起食用者上火的。

人參加工產(chǎn)品是以好的鮮人參為原料,洗刷后經(jīng)過不同的加工工藝而制成的各具特色的產(chǎn)品,它不僅保持了鮮人參所具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,而且食用方便、耐貯存。

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