人參產(chǎn)品為多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高于32度葉片會灼傷，郁閉度0.7-0.8。通常3年開花，5-6年結(jié)果，花期5-6月，果期6-9月。

人參為多年生宿根草本，人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質(zhì)，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝；根狀莖（蘆頭）短，直立。

人參多生長在具有1月平均溫度-23-5℃，7月平均溫度20-26℃的氣候條件下，耐寒性強(qiáng)，可耐-40℃低溫，生長適宜溫度為15-25℃。一般生長在氣候條件為年積溫2000-3000℃，無霜期125-150天，積雪20-44厘米，年降水500-1000毫米的地方，人參喜冷涼濕潤氣候。喜斜射及漫射光，忌強(qiáng)光和高溫。

生產(chǎn)上較少用此方法繁殖。春季氣候較溫和的季節(jié)進(jìn)行成活率較高，進(jìn)行分株前將母株上的分枝培土，促使生根后分割出單株，如不帶根則不易成活。

人參和西洋參都是名貴的中藥材，同科同屬不同種，人參和西洋參在產(chǎn)地功效等方面都有區(qū)別。

人參主根呈圓柱形或紡錘形，長3~15cm。表面灰黃色，上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根多條，著生多數(shù)細(xì)長的須根，須根上常有不明顯的細(xì)小疣狀突起。

西洋參一般主根較短，長3~12cm，呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，可見橫向環(huán)紋及線形皮孔狀突起，并有細(xì)密、淺縱皺紋及須根痕。主根中下部有1 至數(shù)條側(cè)根，支根分叉角度大，多已折斷。

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