遼寧中書堂黑參有限公司
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什么是黑參?
黑參是指采用韓國傳統(tǒng)中藥“九蒸九曝”技術(shù),將鮮參在蒸參設(shè)備中用蒸汽或其他方法進行蒸煮后晾干,如此反復(fù)進行9次而成黑褐色或黑茶褐色的人參。
人參的主要有效成分是一種叫g(shù)insenoside的人參皂苷(ginseng saponin)。黑參在多蒸多曝(反復(fù)進行蒸煮和晾干)的加工過程中成分會發(fā)生變化。即,人參皂苷配糖體非糖分(aglycome)中的糖類(糖類成分:葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖)加水分解反應(yīng),皂苷成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,生產(chǎn)新的成分。黑參的主要特點是紅參中少量存在的生理活性成分人參皂苷Rg3等,在黑參中的含量顯著高于紅參。
黑參在經(jīng)過九次蒸熟及干燥的加工過程中,有效成分(Rg3、Rg5等)的含量增加了2-10倍,而人參皂苷Rg3、Rg5有抑制癌細胞的浸潤和生長,抗腫瘤細胞的轉(zhuǎn)移等功效。因此,黑參比白參和紅參有更強的抗腫瘤、神經(jīng)保護、抗炎等作用。
黑參為什么黑?
人參產(chǎn)品—黑參在加工過程中只進行蒸煮晾曬反復(fù)循環(huán)9次,歷時60余日,不添加任何其他物質(zhì),自然呈現(xiàn)出黑褐色。
從科學(xué)解釋上看,人參經(jīng)過9次的蒸煮晾干過程中發(fā)生美拉德反應(yīng),產(chǎn)生了類黑素,故而呈現(xiàn)出黑色狀。恰恰是這種黑色物質(zhì),具有很強的吸附、運送功能,能在人體內(nèi)經(jīng)過酶的活化后,產(chǎn)生吸附病毒、細菌和體內(nèi)代謝產(chǎn)物的作用,調(diào)整機體內(nèi)環(huán)境紊亂。而且美拉德產(chǎn)物還具有抗氧化、抗突變、抗癌、抗衰老、抗自由基等作用,從而提高對細胞的保護功能。